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肉好きの間で有名な店がある。日本最大級の肉イベント「肉フェス」で4回連続総合優勝を果たした「格之進」だ。 「熟成肉」の名前を一躍有名にした店としても知られている。格之進の千葉祐士社長に、「うまい肉」とはどういうものかを聞いた。

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